Cazzarielli Molisani Artigianali

1,99

Cazzarielli di grano 100% italiano
Essiccati lentamente a basse temperature
Lavorazione artigianale

 Cottura 11 min.Cottura 30 minuti
 Peso 500 gr.Peso 500g
 Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro, acqua.
 Produzione granoProduzione grano: Italia
 Molitura granoMolitura grano: Italia
 Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB)
SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Cazzarielli Molisani Artigianali

Cazzarielli Molisani Artigianali sono delle piccole chicche di pasta. Sono grandi quanto un cece, anzi spesso nelle zuppe si confondono clamorosamente. Li lavoriamo in maniera artigianale. Li classifichiamo come artigianali in quanto possiedono determinate caratteristiche di qualità. Ad esempio:

  • utilizziamo esclusivamente semola di grano duro 100% italiana;
  • spesso i nostri grani sono tagliati con quelli molisani;
  • l’acqua buona del Molise è un elemento essenziale per la buona riuscita della nostra pasta. Sgorga dalle sorgenti incontaminate del Matese. E’ nota per la sua giusta durezza e bassissimo residuo fisso;
  • l’impasto è lento e delicato, questo ci garantisce l’ottima mescola degli ingredienti; lentamente si formerà la maglia glutinica che darà forma ai nostri Cazzarielli;
  • l’essiccazione è estremamente delicata: le temperature sono quasi naturali, normalmente non superano i 38°C;
  • i nostri Cazzarielli essiccano per circa 50 ore, in tal modo il prodotto conserva tutte le sue caratteristiche organolettiche;
  • li confezioniamo a mano perché amiamo controllare scrupolosamente ogni singolo pacchetto di pasta. Solo in questo modo riusciamo a trasmettere tutta la manualità e l’artigianalità che c’è dietro ogni nostra confezione.

Storia dei Cazzarielli Molisani

E’ una pasta tipica della Regione Molise. La sua forma ricorda quella dei ceci, con la stessa grandezza. Infatti nelle zuppe di legumi è facile confonderli. Nella lavorazione casalinga delle massaie venivano ricavate delle palline di pasta dai bastoncini tirati a mano. Rispetto alle altre paste, quella dei Cazzarielli era molto più veloce, in quanto non necessitava di lavorazione complessa.

Sono stati classificati come prodotto agroalimentare tradizionale della regione Molise.

Consigli per la preparazione

I Cazzarielli Molisani sono ottimi degustati in brodo. Hanno una cottura decisamente lunga, circa 30 minuti. L’abbinamento ottimale li vede protagonisti insieme ai legumi, in un’ottima zuppa. Sul nostro shop tutti gli ingredienti per realizzarla:

Assolutamente da provare nelle vellutate. Consigliamo di cuocere i cazzarielli sempre insieme ai condimenti, avendo una cottura così importante. In questo modo prenderanno tutto il sapore della verdura.

Altra preparazione consigliatissima è quella di utilizzarli in insalate miste. Inizialmente far cuocere la pasta, salarla e scolarla normalmente. Successivamente aggiustare con:

Infine mescolare diverse volte gli ingredienti, facendo assorbire soprattutto il pomodoro ai Cazzarielli. Qui di seguito una video ricetta utile alla preparazione.

Informazioni aggiuntive

brand

Pastificio Spighe Molisane

quantita

500g

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Cazzarielli Molisani Artigianali”

Ti potrebbe interessare…