Acqua di Pomodoro

Descrizione

Acqua di Pomodoro

La nostra Acqua di Pomodoro altro non è che l’acqua dello stesso pomodoro. Essa viene raccolta nel momento in cui i pomodori vengono tagliati. L’acqua di Pomodoro è l’anima del prodotto ed è priva dei semi e della parte gelatinosa che li avvolge. Infine l’estrazione avviene con metodi naturali, infatti la polpa e l’acqua sono separate in maniera molto delicata.

L’essenza ottenuta contiene tutta la sostanza del pomodoro. Restano intatte le proprietà organolettiche e nutritive del prodotto. Infatti se ne percepisce l’odore intenso, il profumo, l’aroma ed il sapore del pomodoro.

Chiaramente la provenienza del pomodoro è totalmente molisana.

Il Pomodoro

.La polpa è compatta e croccante ed il colore è verde scuro brillante. Normalmente ha un peso che varia tra i 100 ed i 150 grammi.

Questo prezioso pomodoro si è adattato al clima mediterraneo. Invece le sue origini sono francesi. Qui il clima è secco in primavera ed in autunno, caldo ed afoso in estate. Piuttosto mite in inverno. Di conseguenza, proprio le caratteristiche climatiche, hanno permesso il facile adattamento di questo vegetale. Esso riesce a beneficiare, quindi, anche dei venti primaverili carichi di salsedine. Questo chiaramente conferisce al prodotto note particolari di gusto.

Proprietà nutrizionali

I pomodori sono ricchi di acqua e vari sali minerali, tra cui il potassio, vitamina C e beta-caroteni oltre che licopene. Quest’ultimo è un potentissimo antiossidante e prevale all’interno della buccia. Contengono anche vitamine B ed E, acido folico, ferro, fosforo e calcio.

La nostra Essenza di Pomodoro è leggera, dissetante, rimineralizzante. Inoltre ha il potere di facilitare la digestione di cibi quali pasta, pane, patate… che contengono amidi. Il sapore della nostra acqua di pomodoro è fresco, acidulo e sapido. Infine non vi è aggiunta di sale.

Consigli di utilizzo dell’Acqua di Pomodoro

L’acqua di pomodoro può essere utilizzata in tantissime varianti:

• per marinare;
• ideale da gelificare;
• risottare pasta e riso;
• nella cottura delle carni;
• ideale nella lievitazione;
• negli intingoli di mare;
• infine nella preparazione di cocktail…

Quest’ultimo utilizzo è la nuova tendenza in termini di bevande innovative. Difatti la nostra Acqua di Pomodoro è di gran lunga utilizzata da bartender di fama internazionale. Il succo di pomodoro è il protagonista nel Bloody Mary, cocktail di fama mondiale.

Il nostro professionista di fiducia è Luca Felice, giovane barman molisano con pregresse esperienze all’estero. E’ figlio d’arte, ha talento da vendere ed è molto esperto nel suo settore. Ha realizzato per noi il Tom’s Martini, un cocktail che proponiamo in abbinamento alla nostra acqua di pomodoro. Luca promuove questo ed altri innovativi cocktail nel suo Capone’s bar. Locale molto frequentato dove pone la sua attenzione sulla qualità dei prodotti offerti. Vi invitiamo a riproporre questa bevanda in casa, con una realizzazione assolutamente semplice e veloce.