Pasta al Pistacchio Verde di Bronte DOP

Descrizione

Pasta al Pistacchio Verde di Bronte DOP

La pasta al pistacchio, in particolare i nostri maccheroni sono prodotti dal nostro pastificio Spighe Molisane. Hanno una serie di caratteristiche che li rendono unici ed inimitabili. Il sapore delicato ed aromatico, una vera chicca per gli amanti del pistacchio. La lavorazione della nostra pasta vanta le seguenti proprietà:

• utilizziamo solo grani italiani attentamente selezionati;
• l’impasto è realizzato con l’acqua pura del Matese;
• all’impasto aggiungiamo solo pistacchio puro di Bronte DOP;
• non ci sono né coloranti, né conservanti, neanche di origine vegetale. Infatti il colore verde è dato esclusivamente dal pistacchio;
• li impastiamo e lavoriamo delicatamente al fine di non intaccarne le proprietà organolettiche;
• l’essiccazione è data da una temperatura di circa 38°C per un periodo di tre giorni;
• infine la confezione è realizzata a mano.

La materia prima: il pistacchio

Il nostro Pistacchio Verde di Bronte DOP è un prodotto tipico e di origine protetta. E’ la materia prima principale della nostra pasta al pistacchio. Le sue caratteristiche sono innumerevoli:

• provenienza: è coltivato a Bronte, in provincia di Catania;
• non è salato né tostato, come gran parte dei prodotti commerciali;
• è essiccato naturalmente al sole;
• è confezionato al naturale, manualmente;
• infine è conservato in vetro ed etichettato a mano.

Ha un colore verde molto intenso, la sua classica pellicina color viola lo rende un prodotto unico nel suo genere. Infatti si differenzia dai prodotti esteri in particolare per la forma. Oltre a ciò, il colore e l’odore del frutto, dovuto ad una coltivazione naturale, non trattata.

Proprietà Nutrizionali della Pasta di Pistacchio

Il pistacchio e, di conseguenza, la nostra pasta, è ricco di sali minerali quindi potassio, magnesio, fosforo, calcio, rame e ferro. Contiene diverse vitamine, tra cui quella A, B, C, E ed H. Riduce il rischio di arteriosclerosi. L’alto contenuto di vitamina A, ferro e fosforo aiuta a ricostituire il sistema nervoso. Mentre la B6 o piridossina, ottimo coadiuvante del sistema immunitario, stimola la produzione di mielina. Essa supporta le fibre nervose nello scambio di informazioni.

Inoltre:

• il pistacchio protegge il cuore grazie alla presenza di gamma-tocoferolo. Deriva dalla vitamina E ed ha una leggera azione vasodilatatrice. Infatti è capace di proteggere le pareti dei capillari. Inoltre la pasta al pistacchio è nutriente e saziante;
• abbondano le fibre alimentari che svolgono numerose funzioni benefiche per l’organismo. Innanzitutto segnaliamo la riduzione dell’impennata glicemico insulinica. Oltre a ciò la prevenzione di stipsi favorendo la pulizia del lume intestinale e ancora l’eliminazione di tossine. Quindi riduce l’insorgenza di cancro all’intestino crasso, ragadi, diverticoli… Le fibre del pistacchio contrastano, inoltre, il colesterolo cattivo.

Il consumo regolare di questo prodotto permette di abbassare il livello di glucosio nel sangue. Inoltre contrasta inoltre il diabete di tipo 2. Dovrebbe essere consumato in gravidanza in quanto contiene Omega 3 ed Omega 6. Essi sono utili a sviluppare in modo corretto il sistema nervoso del feto, grazie anche alla presenza di acido folico.

Oltre ad apportare benefici per gli occhi, contengono un elevato tasso di antiossidanti. Essi sono indispensabili per contrastare i radicali liberi. Infine, grazie ancora ai sali minerali come rame, zinco, selenio, luteina, vitamina H, il pistacchio aiuta a proteggere la pelle ed i capelli. Difatti l’olio viene sovente utilizzato nella preparazione di creme e maschere nutrienti.

Valori Nutrizionali

Qui di seguito una breve tabella riassuntiva, dei suoi valori nutrizionali. Di conseguenza sono illustrati tutte le sue proprietà.

Valori Nutrizionali medi per 100g	Pasta al Pistacchio Verde di Bronte DOP
Valore Energetico	684 Kcal
Grassi	64,8g
Carboidrati	6,5g
Fibre	8,5g
Proteine	14,5g
Sale	2g

 

Consigli di utilizzo della Pasta al Pistacchio

La nostra Pasta di Pistacchio Verde di Bronte DOP è ottima in bianco o con un condimento tipo il pesto di pistacchio. Sono tante le ricette in cui si può utilizzare, sul sito del produttore ne sono presenti diverse. Infatti basta consultare questa sezione ricettepistacchio. Inoltre nel nostro blog, nella sezione ricette, ci sono alcune ricette da cui prendere spunto. Di conseguenza potrete divertirvi nel realizzarle in casa.

Una di queste, sono i rigatoni con pesto di pistacchio. Leggila qui: ricetta.

Storia

La sua storia è davvero affascinante. Innanzitutto è una pianta che produce solo negli anni dispari e si raccoglie ancora manualmente. La varietà è denominata “Pistachia vera” e per via delle sue caratteristiche si è meritata la dicitura DOP oltre che il Presidio Slow Food.

Per saperne di più, abbiamo dedicato un’intera pagina del nostro blog sia al produttore che al prodotto: pistacchio

L’azienda

L’Azienda Agricola Aroma Sicilia è una piccola realtà del comune di Bronte, in provincia di Catania.

Il nostro produttore, Alfio Paparo dirige con grande passione ed impegno l’azienda di famiglia. Infatti, lavora il pistacchio come si faceva una volta. Infatti, ne ha selezionato la varietà e lo coltiva su una superficie di circa 13 ettari. La produzione avviene in contrada Dagali, a Bronte, dove il terreno si estende in un deserto lavico, roccioso ed ostico. Dunque, proprio per la particolarità territoriale, il pistacchio viene raccolto manualmente. La produzione è biennale ed i frutti vengono staccati a mano uno ad uno, in equilibrio fra le rocce impregnate di resina.

Infine trasforma i suoi prodotti in un piccolo laboratorio, tra cui anche il pesto di pistacchio.

Altri prodotti con la stessa materia prima disponibili su questo shop:

1. Pistacchio Verde di Bronte DOP;
2. Farina di Pistacchio Verde di Bronte DOP;
3. Granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP;
4. Pesto di Pistacchio Verde di Bronte DOP;
5. Crema di Pistacchio Verde di Bronte DOP;
6. Pasta al Pistacchio Verde di Bronte DOP;
7. infine il Panettone al Pistacchio Verde di Bronte DOP.

Infine, qui di seguito un breve video sulla raccolta del pistacchio da parte dell’azienda agricola Aroma Sicilia.