Caciocavallo Silano DOP Certificato

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Caciocavallo Silano DOP Certificato

€45,00

Caciocavallo Silano DOP artigianale, con 100% latte italiano

Senza conservanti né coloranti, prodotto vendibile solo a forma intera e non frazionata, come da disciplinare di produzione.

Peso 500 gr.Peso 2000g circa
Ingredienti pastaIngredienti: latte vaccino termizzato, siero innesto, caglio in pasta di capretto, sale.
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Agnone (IS)
Stabilimento di lavorazioneOrigine del prodotto: Italia
Stabilimento di lavorazioneConservazione: 6 mesi ad una temperatura di +6°/8° C

COD: 8052086763302 Categorie: , Tag: , , ,

Descrizione

Caciocavallo Silano DOP “Di Pasquo”

Il Caciocavallo Silano DOP del “Caseificio Di Pasquo” è un formaggio molto caratteristico. La sua produzione segue un disciplinare di produzione. Proprio per questo motivo è lavorato esclusivamente con latte di mucca termizzato. La sua stagionatura è variabile, ma il disciplinare prevede almeno 30 giorni. Infatti, in base al livello di maturazione, può assumere diverse note di gusto. Quindi piccante o più dolce.

E’ così chiamato per via del metodo di produzione, oggi certificato, in voga sull’altopiano della Sila. Presenta una crosta di color paglierino, alquanto liscia e di medio spessore. Al suo interno una pasta di poco dura ed untuosa. Anche questo caciocavallo silano dop è caratterizzato da un’occhiatura fine che ha la tendenza ad aprirsi.

Come già detto la stagionatura è variabile. Pertanto il suo caratteristico aroma può variare. Infatti se giovane il suo sapore è più dolce e morbido, mentre in fase avanzata di stagionatura, il caciocavallo silano dop tende ad essere più deciso e piccante. Per saperne di più: caciocavallo.

Caciocavallo: ricette

Il caciocavallo si presta benissimo a tantissime ricette. Innanzitutto è ottimo come antipasto o in sfiziosi aperitivi. Inoltre può essere grigliato, impiccato, grattugiato su primi piatti, in parmigiana di melanzane etc.

Valori Nutrizionali del nostro Caciocavallo Silano DOP

Valori Nutrizionali medi per 100g
Energia 379 Kcal / 1572 Kj
Grassi 31g
di cui acidi grassi saturi 19.5g
Carboidrati 0.5g
di cui zuccheri 0.5g
Proteine 24.5g
Sale 1g

Il produttore “Caseificio Di Pasquo”

Il Caseificio Di Pasquo è un’azienda al femminile. Proprio come la nostra vanta una conduzione guidata da quattro sorelle: Donatella, Debora, Fabiola e Martina. Nasce nel lontano 1956, ad Agnone. Punta di diamante dell’azienda è il ricambio generazionale. Infatti l’esperienza casearia è trasferita di padre in figlia da oltre metà secolo. Il caseificio produce tantissimi prodotti di assoluta qualità.

Di Pasquo racconta la propria storia attraverso le produzioni locali di formaggi tipici. Infatti è piena rappresentanza della regione Molise il famoso caciocavallo.

Il suo caciocavallo, tra cui quello silano, è considerato uno dei migliori in Molise. Infatti ne è piena conferma il vasto assortimento di caciocavalli, tra l’altro disponibili su questo shop. Inoltre pecorini, freschi e stagionati, burro e latticini arricchiscono la vasta gamma di produzione locale. Infine i suoi prodotti sono estremamente ricercati, per via della estrema bontà che solo un prodotto artigianale può dare.

Tutto l’assortimento dell’azienda è disponibile qui: Caseificio Di Pasquo.

Informazioni aggiuntive

brand

Caseificio "Di Pasquo"
quantita

2000g, 450g

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