Ceci Pascià

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4,50

Ceci varietà Pascià

Coltivati in regime BIOLOGICO

Peso 500 gr.Peso 500g
Ingredienti pastaIngredienti: cece varietà Pascià
Stabilimento di lavorazioneOrigine del prodotto: San Marco dei Cavoti (BN)
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di confezionamento: Cercemaggiore (CB)
Stabilimento di lavorazioneConservazione: 12 mesi

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Ceci Pascià

I Ceci Pascià sono dei ceci piccoli e dal colore rosato. Hanno una forma piccola e minuta, ma in commercio ne troviamo di diverse dimensioni. Oltre a questo è caratterizzato da una forma piena e rugosa. Il suo nome scientifico è Cicer Arietinum, in quanto la forma ricorda la testa di un ariete. I nostri Ceci Pascià sono coltivati in regime biologico.

La provenienza di questo legume è piuttosto remota ed attribuita alla Sicilia. Qui, ormai da secoli, la coltivazione di questo legume è diventata ormai rilevante. Infatti numerose province siciliane si sono dedicate alla produzione di questo cece. Altre correnti di pensiero affermano, invece, che la provenienza sia da attribuire al Medio ed Estremo Oriente.

Proprietà nutrizionali

I nostri Ceci Pascià hanno numerose proprietà nutritive:

  1. sono estremamente proteici e ricchi di elementi nutritivi essenziali;
  2. contengono tanti sali minerali, come ad esempio il magnesio, il calcio, il fosforo, ancora potassio e vitamine del gruppo A,B,C;
  3. riescono a regolare i livelli di colesterolo, aumentando i livelli di HDL e riducendo quelli di LDL;
  4. ricchi di fibre alimentari che aiutano a regolarizzare l’intestino;
  5. contengono acidi grassi come l’omega 3;
  6. disintossicano il colon;
  7. rinforzano i tessuti cardiaci proteggendoci da infarto ed ictus .

Il consumo dei ceci è consigliato anche in gravidanza, in quanto aiuta la formazione ossea del bambino. Consigliato anche durante la fase di allattamento, in quanto aiutano a produrre latte materno.

I ceci svolgono un’azione antisettica delle vie urinarie, infatti contribuiscono ad eliminare l’acido urico.

L’azienda agricola Antonio Ferraro

L’azienda agricola di Antonio Ferraro coltiva il grano nei propri terreni a San Marco dei Cavoti, in provincia di Benevento. I terreni sono situati in prossimità dello spartiacque appenninico Tirreno – Adriatico, nel cuore dell’ antico Sannio. Sono esposti a sud – est, ad un’ altitudine tra i 600 e i 900 m.s.l.m.

Le coltivazioni dell’azienda sono i cereali, le leguminose da granella, gli erbai, le olive e l’uva. Mentre una modesta superficie è dedicata alla salvia ed al timo.

I terreni sono coltivati secondo il “metodo di produzione biologico” con controllo da parte dell’ organismo di certificazione Bioagricert s.r.l. Infatti anche la nostra farina di grano tenero “Romanella” proviene da grano biologico.

L’azienda non utilizza alcun tipo di concimazione chimica. Infatti caratteristica principale della farina di grano tenero è proprio questa. La fertilizzazione naturale dei terreni è infatti assicurata da una rotazione agraria. Qui si alternano i cereali e le leguminose da granella. L’azienda è inoltre dotata di un piccolo uliveto da cui ottiene un ottimo olio extravergine di oliva. Dispone ancora di un modesto vigneto dalle cui uve ottiene un prezioso sciroppo balsamico.

Tutte le altre produzioni dell’azienda agricola a questo link: antonio ferraro.

Consigli per la preparazione dei ceci

Questa varietà di ceci è molto saporita. Come gran parte dei legumi, anche i ceci sono perfetti per le zuppe. Ottimi anche gustati al naturale, aggiustati semplicemente con olio e sale. Il sapore è deciso e caratteristico. Hanno una buona struttura e rimangono integri in fase di cottura.

I ceci secchi vanno messi in ammollo per una notte intera in acqua tiepida. Nonostante tutto necessitano di una cottura molto lunga. Il sale va inserito a fine cottura onde evitare l’indurimento del legume.

Il Cece Pascià può essere consumato anche fresco, appena raccolto. E’ sicuramente il modo migliore per gustarlo.

Informazioni aggiuntive

brand

Casa Ferraro

1 recensione per Ceci Pascià

  1. marge6669 (proprietario verificato)

    Perfetti! Croccanti fuori, morbidi dentro e gustosi. E se si riscaldano, non si muovono. Una bella scoperta!

    • Lina Petraglione

      Grazie mille davvero, per il prezioso contributo di opinione.
      A presto sul nostro shop.

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