Ceci Rugosi

Descrizione

Ceci Rugosi

I Ceci Rugosi sono dei ceci piccoli e dal colore rosato. Hanno una forma piccola e minuta, ma in commercio ne troviamo di diverse dimensioni. Oltre a questo è caratterizzato da una forma piena e rugosa. Il suo nome scientifico è Cicer Arietinum, in quanto la forma ricorda la testa di un ariete. I nostri ceci sono coltivati seguendo una filiera controllata e certificata.

La provenienza di questo legume è piuttosto remota ed attribuita alla Sicilia. Qui, ormai da secoli, la coltivazione di questo legume è diventata ormai rilevante. Infatti numerose province siciliane si sono dedicate alla produzione di questo cece. Altre correnti di pensiero affermano, invece, che la provenienza sia da attribuire al Medio ed Estremo Oriente.

Proprietà nutrizionali

I nostri ceci hanno numerose proprietà nutritive:

1. sono estremamente proteici e ricchi di elementi nutritivi essenziali;
2. contengono tanti sali minerali, come ad esempio il magnesio, il calcio, il fosforo, ancora potassio e vitamine del gruppo A,B,C;
3. riescono a regolare i livelli di colesterolo, aumentando i livelli di HDL e riducendo quelli di LDL;
4. ricchi di fibre alimentari che aiutano a regolarizzare l’intestino;
5. contengono acidi grassi come l’omega 3;
6. disintossicano il colon;
7. rinforzano i tessuti cardiaci proteggendoci da infarto ed ictus .

Il consumo dei ceci è consigliato anche in gravidanza, in quanto aiuta la formazione ossea del bambino. Consigliato anche durante la fase di allattamento, in quanto aiutano a produrre latte materno.

I ceci svolgono un’azione antisettica delle vie urinarie, infatti contribuiscono ad eliminare l’acido urico.

L’azienda agricola Zara Cereali

L’azienda nasce nel cuore antico del Molise, in un territorio vocato all’agricoltura. Siamo precisamente a Mafalda, nella provincia di Campobasso. Il lavoro della famiglia “Zara” si tramanda di padre in figlio e si basa sul forte legame con la vera agricoltura rurale contadina. Proprio grazie alla gestione familiare l’attività è in costante espansione.

Oggi la “Zara Cereali” si occupa di creazione, trasformazione e commercializzazione di cereali, legumi, oleaginose e farine. Coltivati nei terreni molisani da agricoltori ricercati, l’intera produzione viene successivamente controllata dagli agronomi per garantirne la massima qualità. Zero residui di pesticidi, garantendo la massima genuinità di tutti i prodotti.

Consigli per la preparazione dei ceci

Questa varietà di ceci è molto saporita. Come gran parte dei legumi, anche i ceci sono perfetti per le zuppe. Ottimi anche gustati al naturale, aggiustati semplicemente con olio e sale. Il sapore è deciso e caratteristico. Hanno una buona struttura e rimangono integri in fase di cottura.

I ceci secchi vanno messi in ammollo per una notte intera in acqua tiepida. Nonostante tutto necessitano di una cottura molto lunga. Il sale va inserito a fine cottura onde evitare l’indurimento del legume.

Il Cece Pascià può essere consumato anche fresco, appena raccolto. E’ sicuramente il modo migliore per gustarlo.