Rigatoni Artigianali

Descrizione

Rigatoni Artigianali

I nostri Rigatoni sono lavorati in maniera artigianale. Hanno un sapore unico ed autentico. Li produciamo con grani 100% italiani, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature molto basse. L’acqua pura del nostro Matese è il secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza.

L’impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti. La nostra trafila al bronzo garantisce la giusta ruvidezza e porosità alla pasta. Li essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali, al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche.

Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

Confezionati a mano per garantire un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile. Abbiamo utilizzato il marchio “La Pasta di Rita”, altro non è che il nostro secondo brand e firma le paste classiche della tradizione italiana.

Storia

Il termine Rigatoni indica un tipo di pasta dalla forma tubolare. Internamente sono vuoti e posso avere dimensioni variabili. In genere la lunghezza è di circa 6 cm. Devono il nome alle scanalature che hanno sul dorso. Da qui proprio il termine rigatoni.

Consigli di preparazione

I “Rigatoni alla gricia” sono uno dei piatti più famosi della cucina italiana. E’ considerato l’antenato della pasta all’amatriciana. Ottimi anche i Rigatoni ai fagioli dello Chef Stefano Barbato. Assolutamente da abbinare con i nostri Fagioli Quarantino.

Altra preparazione molto gustosa: rigatoni alla norma. L’abbinamento è ottimale con le nostre melanzane essiccate in olio evo.