Rigatoni Artigianali

Descrizione

Rigatoni Artigianali

I nostri rigatoni sono lavorati in maniera artigianale. Hanno un sapore unico ed autentico. Li produciamo con grani 100% italiani, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature molto basse. L’acqua pura del nostro Matese è il secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza.

L’impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti. La nostra trafila al bronzo garantisce la giusta ruvidezza e porosità alla pasta. Li essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali, al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche.

Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

I rigatoni sono confezionati a mano per garantire un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile. Abbiamo utilizzato il marchio “La Pasta di Rita”, altro non è che il nostro secondo brand e firma le paste classiche della tradizione italiana.

Le altre produzioni della nostra azienda: pastificiospighemolisane

Storia

Il termine rigatoni indica un tipo di pasta dalla forma tubolare. Internamente sono vuoti e posso avere dimensioni variabili. In genere la lunghezza è di circa 6 cm. Devono il nome alle scanalature che hanno sul dorso. Da qui proprio il termine rigatoni.

Consigli di preparazione

E’ una pasta molto versatile ed ottima per varie preparazioni. Qui di seguito alcune ricette consigliate:

• rigatoni e ceci di Stefano Barbato utilizzando i nostri ceci pascià;
• pasta al forno di “fatto in casa da Benedetta“;
• genovese di Casa Pappagallo;
• rigatoni con pesto di pistacchio realizzati con il nostro pesto di pistacchio;
• alla boscaiola di Casa Pappagallo.