Penne Lisce Artigianali

Descrizione

Penne Lisce Artigianali

Le nostre penne lisce sono lavorate in maniera artigianale. Hanno un sapore unico ed autentico. Le produciamo con grani 100% italiani, trafilate al bronzo ed essiccate a temperature molto basse. L’acqua pura del nostro Matese è il secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza.

L’impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti. La nostra trafila al bronzo garantisce la giusta ruvidezza e porosità alla pasta. Le essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali, al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche.

Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

Confezionate a mano per garantire un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile. Abbiamo utilizzato il marchio “La Pasta di Rita”, altro non è che il nostro secondo brand e firma le paste classiche della tradizione italiana.

Storia

Le Penne furono create nel XIX secolo, vicino Genova. Così chiamate perché il formato di pasta sembrava imitare i pennini delle penne stilografiche. Le “penne” sono uno dei pochi formati di pasta di cui si conosce per certo data e luogo di nascita. Infatti nel 1865 un produttore di pasta, tale Giovanni Battista Capurro, brevettò una macchina da taglio diagonale di sua invenzione. La scoperta fu ritenuta importante poiché permetteva di tagliare in questa forma la pasta fresca senza schiacciarla.

Maggiori informazioni sulla storia delle penne sono reperibili a questo link: storia delle penne

Consigli per la preparazione

Le nostre Penne lisce Artigianali sono ottime gustate con il sugo mediterraneo biologico. E’ fatto di solo pomodoro fresco e basilico. Il pomodoro giallo, in sostituzione di quello rosso, assicura al piatto un gusto delicato e raffinato. Il pesto di erbe spontanee, come menta e melissa, dona la giusta nota di freschezza e benessere.

L’abbinamento con il nostro tartufo nero estivo può essere una valida alternativa per chi ama sapori più forti e decisi. I Granelli di Tartufo nero estivo, di sola provenienza molisana, è disponibile sul nostro shop.