Cantucci alle Mandorle

Descrizione

Cantucci morbidi alle Mandorle

Cantucci morbidi alle mandorle morbidi, saporiti, delicati. Le materie prime utilizzate in questa preparazione sono poche e di altissima qualità. Sono realizzati partendo da una ricetta semplice e tradizionale. Non contengono conservanti, né coloranti, nessuna roba chimica di nessun genere. Non hanno una lunghissima conservazione proprio in virtù di questo. Sono buonissimi freschi ed a pochi giorni dalla realizzazione, tuttavia conservano il loro sapore e la loro fragranza nel tempo.

Abbiamo volutamente preferito un cantuccio morbido senza burro per rendere la preparazione meno pesante e più digeribile. Gli ingredienti della nostra ricetta sono pochi e semplici, infatti essi sono:

• farina Senatore Cappelli;
• mandorle;
• zucchero;
• uvetta sultanina;
• uova;
• buccia di arancia;
• lievito per dolci;
• infine liquore strega.

Le mandorle sono protagoniste del prodotto, infatti è uno dei ingredienti predominanti. La lavorazione è assolutamente artigianale e del tutto manuale. Tutto il procedimento è realizzato a mano, dall’impasto al taglio.

La caratteristica principale dei nostri cantucci alle mandorle, oltre alla presenza massiccia di mandorle ed uvetta, è la loro morbidezza. Inoltre le spezie del liquore strega persistono in bocca lasciando note aromatiche. Essendo lavorati senza l’utilizzo del burro, sono più leggeri e nutrienti. Tuttavia, per gli amanti del burro, qui sotto proponiamo una ricetta che lo prevede. Infatti, la ricetta originale toscana del cantuccio, prevede l’utilizzo del burro.

Consigli di utilizzo

Tradizione vuole che il cantuccio sia consumato in prossimità del Natale o Pasqua, tuttavia è un dolce buonissimo tutto l’anno. Infatti sul nostro shop sono disponibili sempre. Sono molto gustosi abbinati al vin santo o comunque degustati al naturale. Non sono duri, ma restano morbidi e friabili.

Buonissimi a fine pasto, a merenda o per un dolcissimo spuntino. I cantucci alle mandorle sono perfetti in ogni momento della giornata, inoltre saziano ed allentano il senso di fame.

Ricetta dei cantucci “fatto in casa da Benedetta”

Realizzarli in casa è semplicissimo. Non abbiamo trovato una ricetta simile alla nostra, ma sicuramente una delle più semplici è quella di Benedetta Rossi. Nel video che segue vi proponiamo la ricetta dei cantucci di Benedetta. Il suo blog “Fatto in casa da Benedetta” ormai spopola sul web. Le sue preparazioni sono molto semplici ed alla portata di tutti. Infatti qui di seguito proponiamo la sua ricetta.

I nostri cantucci sono realizzati senza burro, invece in questa ricetta Benedetta Rossi lo utilizza.

Ingredienti ricetta cantucci alle mandorle di Benedetta Rossi

• 3 uova;
• 200g di zucchero;
• buccia grattugiata di un limone;
• 100g di burro ammorbidito;
• una bustina di lievito istantaneo per biscotti;
• 500g di farina;
• infine 200g di mandorle.

Procedimento

1. Innanzitutto sgusciare le uova ed iniziare a lavorarle insieme a zucchero, buccia del limone e burro;
2. aggiungere il lievito e la farina un po’ alla volta, continuando ad impastare con le mani;
3. dopo aver aggiunto circa metà della farina, unire le mandorle;
4. lavorare ancora a mano fino a quando non risulterà un panetto morbido;
5. nel frattempo prepariamo una teglia con carta forno;
6. dal panetto realizzare delle strisce lunghe e spesse ed allinearle per bene sulla carta forno;
7. cuocere in forno statico per circa 30 minuti a 180° oppure in forno ventilato per circa 30 minuti a 170°;
8. una volta cotti tagliarli ancora caldi e riposizionarli in teglia;
9. infine rimetterli in forno e farli tostare per circa 10 minuti a 170°.

Consigliamo di conservarli in un barattolo di vetro o, in alternativa, in un panno asciutto.

• Autore della ricetta: Benedetta Rossi
• Difficoltà ricetta: Bassa
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Calorie: 454
• Tempo di preparazione: 50 minuti
• Categoria ricetta: dolce
• Cucina: italiana
• Costo: basso