Blog

La pasta e ceci realizzata con il bimby è davvero semplice. Infatti gli ingredienti sono davvero pochi e la sua realizzazione semplicissima da preparare. Con l’aiuto del nostro bimby in cucina, poi, sarà un gioco da ragazzi realizzarla. Per quanto riguarda gli ingredienti, invece, c’è da lasciare i nostri ceci pascià in ammollo per almeno una notte. In alternativa potete utilizzare quelli in scatola, ma il risultato ed il sapore sono sicuramente diversi.

Indice:

• La pasta ed i ceci pascià
• Ingredienti
• Realizzazione di pasta e ceci con il bimby
• Dettagli della ricetta

La pasta ed i ceci pascià

I protagonisti di questa ricetta sono sicuramente due: la pasta ed i ceci. Per quanto riguarda la pasta abbiamo scelto i nostri Quadrucci di “Senatore Cappelli”. E’ la classica pasta indicata per questo tipo di ricetta, si presta benissimo alla cottura ed i suoi amidi aiuteranno a raggiungere la giusta cremosità. Inoltre sono davvero buoni i salutari per vari motivi:

1. sono realizzati con solo grano molisano varietà “Senatore Cappelli” coltivato in regime biologico;
2. sono trafilati al bronzo;
3. inoltre la loro essiccazione è lenta e delicata;
4. infine sono confezionati a mano.

Il cece pascià, invece, vanta una coltivazione biologica. Pertanto è coltivato senza l’ausilio di concimi o diserbanti ed il suo sapore è davvero particolare e naturale. E’ necessario tenerlo in ammollo in acqua per una notte intera, al fine di facilitarne la cottura e quindi la digestione. Di conseguenza, un ammollo così lungo ci aiuterà ad ammorbidire naturalmente il legume, mantenendo intatte tutte le sue proprietà nutrizionali. Pertanto la nostra pasta e ceci realizzata con il bimby, seguendo attentamente questi consigli, avrà un sapore molto intenso e naturale.

Ingredienti

Per realizzare la pasta e ceci con il bimby avrete bisogno dei seguenti ingredienti, cliccando in corrispondenza di ognuno di essi sarete reindirizzati automaticamente ai prodotti presenti in questo shop:

• 1 scalogno o una cipolla che, se di stagione, potrete trovare nella nostra cassetta di verdure fresche;
• 40g di pancetta tesa di maiale;
• qualche ago di rosmarino;
• 60g di olio extra vergine di oliva biologico;
• 300g di ceci pascià;
• 100g di passata naturale di pomodoro datterino;
• 1000g di acqua;
• 2 cucchiai di brodo vegetale essiccato;
• 200g di Quadrucci di Senatore Cappelli;
• pecorino stagionato grattugiato a piacere;
• infine sale e pepe a piacere.

Realizzazione di pasta e ceci con il bimby

1. Innanzitutto occorre tenere i ceci pascià in ammollo, almeno per una notte. In tal modo risulteranno più morbidi e quindi pronti per la cottura che, nonostante tutto, sarà piuttosto lunga.
2. Introdurre nel boccale lo scalogno o la cipolla, la pancetta, il rosmarino e tritare per 5 secondi a velocità 7. Di conseguenza, con questo passaggio, creeremo la giusta cremosità.
3. Proseguire aggiungendo 30g di olio e quindi soffriggere per 3 minuti a 100° e velocità 1.
4. Successivamente aggiungere 100g di ceci scolati dall’acqua di ammollo e la passata di datterino, quindi frullare per 5 secondi a velocità 5.
5. Unire l’acqua possibilmente calda, il brodo vegetale essiccato ed inoltre il resto dei ceci, pertanto cuocere per 25 minuti a 100° e velocità 1. Prima di proseguire assaggiare i ceci per verificare se la cottura è quella desiderata, in alternativa proseguire ulteriormente fino al raggiungimento della consistenza preferita.
6. A questo punto inserire la pasta, aggiustare di sale e ancora pepe, quindi cuocere per 8 minuti a 100°, pulsante modalità antiorario, velocità soft (modalità di rimescolamento delicato).
7. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire, quindi impiattare.
8. Infine aggiungere a filo il restante olio extra vergine di oliva ed il formaggio grattugiato.

La nostra “pasta e ceci” con il bimby è finalmente pronta per essere gustata. Buon appetito!

Dettagli della ricetta