Tubetti Rigati di Senatore Cappelli

2,99

Tubetti rigati di Senatore Cappelli, filiera molisana

Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature
Lavorazione artigianale

 Cottura 11 min.Cottura 8 minuti
 Peso 500 gr.Peso 500g
 Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro varietà “Senatore Cappelli”, acqua.
 Produzione granoProduzione grano: Molise
 Molitura granoMolitura grano: Italia
 Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Molise

Descrizione

Tubetti Rigati di Senatore Cappelli

I nostri Tubetti Rigati di Senatore Cappelli sono estremamente saporiti. Hanno un gusto aromatico, che va dalla nocciola al grano tostato. La caratteristica principale di questa pasta è la filiera di produzione. Dal grano alla trasformazione è un susseguirsi di emozioni e passione per la natura, oltre che rispetto per i prodotti tradizionali.

Innanzitutto la filiera è totalmente molisana, dalla semina del grano alla pasta. Questo ci garantisce una serie di vantaggi in termini di qualità. Qui di seguito una breve descrizione sulla nostra filiera “100% molisana”, quindi dal grano al prodotto finito.

Grano molisano

I vantaggi che produce una filiera totalmente locale sono diversi. Innanzitutto il Molise è famoso per essere una piccola regione, sconosciuta e poco frequentata. Questo potrebbe sembrare uno svantaggio ma in realtà non lo è. Chiaramente una zona poco trafficata produce poco smog, oltre che non avere centri industriali che danneggiano l’aria e l’ambiente del territorio.

Infatti i nostri terreni sono puri e incontaminati. Il produttore del nostro grano duro “Senatore Cappelli” coltiva in un piccolo paese del basso Molise, non molto distante dal mare. La sua produzione è totalmente naturale, infatti non utilizza concimi se non organici, o pesticidi e diserbanti. La sua produzione è davvero minima, questo perché non utilizzando prodotti chimici in coltura, la resa è estremamente bassa.

Qui di seguito tutti i prodotti di grano Senatore Cappelli:

  1. Pasta di Senatore Cappelli;
  2. Farina di Senatore Cappelli.

Territorio e natura sono al primo posto in ogni sua lavorazione. Tant’è che i suoi terreni non sono né concimati, né diserbati. La rotazione agraria assicura la fertilizzazione naturale dei terreni. Qui si alternano i cereali e le leguminose da granella. Il suo grano è assolutamente privo di glifosato.

Pasta di grano Senatore Cappelli

La pasta realizzata con il nostro grano antico è trasformata nel nostro piccolo laboratorio artigiano. Mescoliamo la semola ottenuta con la nostra pura ed incontaminata acqua del Matese. Quindi abbiamo in partenza due materie prime di estrema qualità. Questo sicuramente è la chiave del successo della nostra pasta di grano antico. Qui di seguito, riassumendo, le caratteristiche della nostra pasta:

  1. grano molisano non trattato;
  2. acqua pura del Matese;
  3. trafilatura al bronzo;
  4. essiccazione lenta a 38° C.;
  5. riposo di tre giorni prima del confezionamento.

Le trafile al bronzo della nostra pasta garantiscono una perfetta ruvidezza, utile per assorbire ogni tipo di condimento. E’ talmente ruvida che consigliamo di realizzare un sugo molto lento e non ristretto.

La nostra pasta è disponibile solo online. Essendo una piccola produzione non abbiamo negozi fisici dove poterla acquistare. In Molise vi sono piccoli esercizi commerciali che la distribuiscono, ma principalmente è disponibile sul nostro shop online. Inoltre la produzione è talmente limitata che è disponibile fino ad esaurimento scorte.

Valori Nutrizionali dei Tubetti Rigati di Senatore Cappelli

La seguente tabella nutrizionale è riferita a 100g di pasta:

Valore energetico 1458 Kj / 348 Kcal
Grassi 1.5 di cui saturi 0.3
Carboidrati 72.2 di cui zuccheri 0.8
Fibre 0.80
Proteine 11.5
Sale 0.0

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Dimensioni 8 × 5 × 13 cm

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