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Vi state chiedendo come fare le patate fritte? Ci sono tantissime versioni di questa ricetta, questa è la nostra: semplice e veloce. Come sempre, per la buona riuscita del piatto, è sempre fondamentale la qualità degli ingredienti utilizzati. Partiamo subito dal presupposto che questa non è una ricetta per chi sta seguendo una dieta ipocalorica. La nostra versione è davvero una bomba calorica, ma è buona da leccarsi i baffi e forse, uno strappo alla regola ogni tanto ci sta.

Ingredienti per 3 persone

Fare le patate fritte con ingredienti di ottima qualità non è poi così difficile se si scelgono i prodotti giusti. A tal proposito consigliamo di realizzarle con alcuni prodotti proposti sul nostro shop e quindi:

• patate novelle dalla nostra cassetta di verdure fresche (se di stagione);
• guanciale stagionato, quantità a piacere, noi abbiamo messo una ventina di cubetti;
• metà scamorza affumicata;
• olio extra vergine di oliva;
• uno spicchio di aglio, meglio se fresco presente nella nostra cassetta di verdure fresche se di stagione;
• qualche rametto di rosmarino;
• due foglie di alloro selvatico;
• un cucchiaio di verdure essiccate;
• finocchietto selvatico o, in alternativa, la nostra polvere di finocchietto selvatico;
• sale a piacere.

Bene, gli ingredienti ci sono tutti, adesso vediamo fare come fare le patate fritte.

Come fare le patate fritte

• Questo nostro articolo su come fare le patate fritte prevede dei semplici consigli su come realizzarle, ma è davvero scontato che potete modificare gli ingredienti a vostro piacimento. Infatti potete aggiungere del pepe, della paprica, insomma ciò che più vi piace.
• Innanzitutto prendiamo una padella abbastanza capiente e mettiamo all’interno un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva. Uniamo l’aglio fresco, se di stagione è presente nella nostra cassetta di verdure fresche. Non accendiamo il fuoco al momento, ma lasciamo che l’olio inizi a prendere l’aroma dell’aglio.
• Nel frattempo tagliamo le nostre patate nella forma che ci piace di più, mettiamole in padella ed aggiungiamo il finocchietto selvatico o la polvere di finocchietto, un paio di rametti di rosmarino, un cucchiaio di verdure essiccate e del sale a piacere. Inoltre inseriamo le due foglie di alloro selvatico. Coprite con un coperchio e lasciate andare in cottura. Questo farà in modo che la patate si ammorbidiscano più in fretta con il vapore e vi farà anche risparmiare tempo per la cottura.

• Lasciamo soffriggere le nostre patate, avendo cura di togliere l’aglio dopo i primi cinque minuti. Continuare la cottura a fuoco medio-basso per circa 15 minuti. Il tempo di cottura è puramente indicativo, infatti vi consigliamo di assaggiare sempre per verificare. Questo dipende da tanti fattori, soprattutto dallo spessore che avete preferito, o ancora se le patate sono tenere o stagionate.
• Verso fine cottura, diciamo 5-6 minuti prima, aggiungete il guanciale stagionato precedentemente tagliato e lasciate rosolare.

• Nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a fettine sottili di circa 2mm di spessore. Spegnete il fuoco a cottura ultimata delle patate, aggiungete la scamorza e coprite con il coperchio. Lasciate riposare per qualche minuto, fino a quando la scamorza sarà completamente sciolta. Servite e decorate con qualche rametto fresco di rosmarino. Adesso che vi abbiamo mostrato come fare le patate fritte, non vi resta che assaporare questa fantastica delizia!

Dettagli della ricetta