Cavatelli Molisani con crema di zucca e chiodini

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

  1. Innanzitutto tagliate la zucca a cubetti e sbollentate per 3-4 minuti.
  2. Frullate la zucca formando soprattutto una crema. Aggiungete olio, sale e peperoncino. A parte rosolate i funghi con olio, insieme a prezzemolo e aglio.
  3. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 16/17 minuti e successivamente scolateli.
  4. Versate nella padella con i funghi ed un po’ di crema di zucca e, di conseguenza, mescolate a fiamma spenta.
  5. In un piatto fate una base con la restante crema di zucca, aggiungete i cavatelli molisani e infine guarnite con qualche fungo, prezzemolo e noce moscata.

Buon appetito!

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