Ingredienti per 4 persone
- 200g. di zucca;
- 400g. di Cavatelli Molisani Spighe Molisane;
- 100g. di funghi chiodini;
- Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO azienda Notaristefano;
- sale;
- aglio;
- prezzemolo;
- peperoncino;
- noce moscata.
Procedimento
- Innanzitutto tagliate la zucca a cubetti e sbollentate per 3-4 minuti.
- Frullate la zucca formando soprattutto una crema. Aggiungete olio, sale e peperoncino. A parte rosolate i funghi con olio, insieme a prezzemolo e aglio.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 16/17 minuti e successivamente scolateli.
- Versate nella padella con i funghi ed un po’ di crema di zucca e, di conseguenza, mescolate a fiamma spenta.
- In un piatto fate una base con la restante crema di zucca, aggiungete i cavatelli molisani e infine guarnite con qualche fungo, prezzemolo e noce moscata.
Buon appetito!
