Orecchiette

2,49

Orecchiette Artigianali di grano duro 100% ITALIANO
Essiccazione lenta a basse temperature

 Cottura 11 min.Cottura 15-16 minuti
 Peso 500 gr.Peso 500g
 Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro, acqua.
 Produzione granoProduzione grano: Italia
 Molitura granoMolitura grano: Italia
 Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB)

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Orecchiette

Le Orecchiette Artigianali hanno un sapore unico ed autentico. Infatti le produciamo con grano 100% italiano. La caratteristica del nostro grano è quella di non aver subito mutazioni genetiche. Oltre a ciò non viene coltivato con l’ausilio di erbicidi come il glifosato. Spesso i nostri grani sono tagliati con grano molisano.

L’acqua pura del Matese è il secondo ingrediente naturale. Infatti è nota per la sua leggerezza.

L’impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti. Le essicchiamo a temperature molto basse. Normalmente non superano i 38° C per un periodo di circa tre giorni. Tutto ciò al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Inoltre rilasciano un profumo naturale di grano, per via della lavorazione artigianale e delicata. Di conseguenza, le orecchiette hanno una buona tenacia in cottura.

Confezionate a mano per un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile.

Tabella Nutrizionale

Qui di seguito riportiamo i valori nutrizionali indicati dal produttore in etichetta.

Valori Nutrizionali medi per 100g Orecchiette
Valore Energetico 350 Kcal / 1490 Kj
Grassi 1,5g
Carboidrati 70g
di cui zuccheri 2,5g
Fibre 4,8g
Proteine 13g
Sale 0,01g

Storia delle Orecchiette

Le Orecchiette sono un’antica e tipica pasta caratteristica della regione Puglia. Infatti, proprio qui le massaie da sempre producono in casa questa meravigliosa pasta dal gusto tutto italiano. Al fine di darle la caratteristica forma vi sono due modalità:

  1. con il dito pollice, incavando il dado di pasta;
  2. con il coltello, ma qui passiamo già alla modalità “esperto”.

Vi mostriamo, qui di seguito, un video di come realizzarle. E’ anche un video emozionale che parla di storie di quartiere. Inoltre, se volete cimentarvi nella realizzazione casalinga, approfittate delle nostre farine di grani antichi: farina di saragolla e farina di senatore cappelli.

Consigli di preparazione

Le nostre Orecchiette sono ottimi gustate con un semplice sugo mediterraneo.

Il pomodoro giallo, in sostituzione di quello rosso, assicura al piatto un gusto delicato e raffinato. Il pesto di erbe spontanee, come menta e melissa, dona la giusta nota di freschezza e benessere.

L’abbinamento con il nostro tartufo può essere una valida alternativa per chi ama sapori più forti e decisi.

Orecchiette con cime di rapa

Le orecchiette con cime di rapa è una delle ricette per eccellenza. Le cime di rapa, se di stagione, sono disponibili nella nostra cassetta di verdure fresche. Qui di seguito una breve video ricetta per realizzarle.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Dimensioni 7 × 5 × 15 cm
brand

Pastificio Spighe Molisane

ean

8052086760257

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto

Valore energetico: 350kcal/1490kj
Fibra alimentare: 1,5 gr.
Grassi: 1,5 gr.
Carboidrati: 70g
di cui zuccheri: 2,5g
Proteine: 13g
Sodio: 0,01g

quantita

500g

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