Passata di Pomodoro con Basilico

Descrizione

Passata di Pomodoro con Basilico

La nostra passata di pomodoro è il risultato della trasformazione di pomodori locali e molisani. Imbottigliata e pastorizzata artigianalmente. La nostra lavorazione non prevede l’aggiunta di alcun conservante o colorante. Il gusto della nostra passata è saporito e genuino, ricorda molto le lavorazioni di una volta. Ha una consistenza ricca e corposa, frutto della sapiente e delicata lavorazione artigianale.

La nostra idea di artigianalità è molto vicina alle lavorazioni tradizionali di un tempo. Ciò significa riscoprire nei prodotti quei sapori, odori, sensazioni che riportano al passato. La nostra passata di pomodoro  ha le seguenti caratteristiche:

1. le materie prime sono locali, fresche e trasformate in giornata;
2. il laboratorio di trasformazione è piccolo e familiare, pertanto ogni fase produttiva è seguita direttamente dalla proprietà;
3. varie fasi del processo produttivo sono manuali, compreso il confezionamento e l’etichettatura.

Tutt’oggi, in Molise, la passata di pomodoro è realizzata ancora in tutte le case. E’ un’esperienza unica, che solo chi ha vissuto un’infanzia contadina può comprendere. Nel nostro blog, una breve descrizione: come fare la salsa di pomodoro in casa.

Passata di pomodoro locale

La nostra passata di pomodoro è lavorata con prodotto del posto. Ciò significa che la provenienza è prettamente molisana. Pertanto la fornitura proviene da piccole aziende agricole del posto che coltivano piccole quantità di pomodoro.

La differenza risiede nel fatto che una piccola produzione non necessita di trattamenti sul prodotto finito. Tutto questo attribuisce al prodotto il vero sapore del pomodoro, senza alcuna alterazione.

Tabella Nutrizionale

Qui di seguito riportiamo i valori nutrizionali indicati dal produttore in etichetta.

Breve video sul pomodoro molisano

Il pomodoro molisano, in particolare quello di Montagano, ha ricevuto diversi riconoscimenti di qualità.

Il Produttore

“I Saraceni” è un’azienda molisana giovane. Come gran parte delle nostre aziende , è a conduzione familiare. Strettamente legata al territorio, infatti fonda le sue basi proprio sulla tradizione contadina del Molise. Situata nel comune di Cercemaggiore, bellissimo terrazzo sui monti del Matese. Location caratterizzata da un paesaggio ricco di storia e di cultura.

L’obiettivo aziendale è quello di promuovere i prodotti tipici locali. Di conseguenza prodotti molisani di alta qualità. Antonietta è la nostra produttrice delle cipolle rosse in agrodolce, colonna portante della sua azienda. Ci affiancherà non come fornitrice, ma come partner sempre pronta ad inventare e creare nuovi prodotti.

Altre produzioni della stessa azienda:

• passata di pomodoro con basilico;
• cipolle rosse in agrodolce;
• rape rosse in agrodolce;
• cavoletti di bruxelles con salvia;
• funghi pleurotus in olio extra vergine di oliva;
• peperoni in agrodolce;
• melanzane in olio extra vergine di oliva.