Trofie Artigianali
€2,90
Trofie secche di grano duro 100% ITALIANO
Essiccate lentamente a basse temperature
Lavorazione artigianale
Cottura 12 minuti
Peso 500g
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
Produzione grano: Italia
Molitura grano: Italia
Stabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB)
Descrizione
Trofie Artigianali Spighe Molisane
Le nostre Trofie Artigianali hanno un sapore unico ed autentico. Le produciamo con grano 100% italiano, spesso tagliati con grani molisani. L’acqua pura del nostro Matese è il secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza.
Le caratteristiche di questo prodotto della tradizione pastaria italiana sono le seguenti:
- impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti;
- essiccazione lenta a temperature molto basse, che normalmente non superano i 38° C per un periodo di circa tre giorni. Tutto questo al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche ed avere una buona tenacia in cottura;
- forma allungata ed arricciata con le estremità più sottili e la parte centrale più spessa;
- confezionata a mano per garantire un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile.
Noi di Spighe Molisane, cerchiamo oggi di riprodurre questa squisita pasta artigianale, con la stessa pazienza delle donne liguri.
Le Trofie nella storia della pasta
Le trofie sono nate nel Golfo Paradiso a est di Genova e pertanto sono la pasta più conosciuta della Liguria. Le donne, anticamente, preparavano le Trofie a mano. La lavorazione artigianale era lenta e meticolosa, infatti richiedeva molta pazienza e dedizione. Questo perché la loro curiosa forma va arrotolata su se stessa più volte, quindi ogni bastoncino di pasta necessita di molta manualità.
Non è chiara la provenienza del nome, ma potrebbe derivare dalla parola “strufuggià” che significa strofinare. In effetti è proprio dallo strofinamento di un bastoncino di pasta tra le mani che nasce una trofia.
Consigli per la preparazione
La ricetta più conosciuta è quella con il pesto di basilico. Qui di seguito una serie di video ricette utili per realizzare piatti con le nostre trofie artigianali:
Informazioni aggiuntive
Peso | 500 kg |
---|---|
cartone da 10 pezzi | Cartone da 10 pezzi |
brand | Spighe Molisane |
Valori Nutrizionali | Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto Valore energetico: 350kcal/1490kj |
1 recensione per Trofie Artigianali
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