Montepulciano – Molise Rosso DOC Binifer

11,99

Molise Rosso DOC prodotto con uve Montepulciano al 100%

  • Annata: 2017
  • Denominazione: Molise Rosso
  • Designazione: D.O.C.
  • Vitigno: 100% Montepulciano
  • Gradazione: 14 %
  • Formato: 0.75 l
  • Temperatura di servizio: 18 °C
  • Tipologia: Vino Rosso
  • Abbinamenti: primi piatti, arrosti e grigliate di carne, cacciagione, salumi piccanti, formaggi stagionati.

    CONTENUTO DI SOLFITI MOLTO RIDOTTO.

    Descrizione

    Montepulciano – Molise Rosso DOC Binifer

    Il nostro Montepulciano – Molise Rosso DOC Binifer è un vino rosso prodotto chiaramente in Molise. Le sue caratteristiche sono diverse e molto particolari. Eccone alcune:

    • colore: rosso rubino con riflessi violacei;
    • profumo: complesso, potente, avvolgente;
    • fresco e gradevolmente fruttato;
    • al gusto si presenta pieno, di buona struttura e morbida tannicità;
    • infine è secco, rotondo e persistente.

    Il termine Montepulciano è stato inserito per identificarne immediatamente la categoria. Quindi per pura semplicità e ricerca del prodotto da parte del consumatore. In realtà la denominazione corretta del vino è Molise Rosso DOC, nonostante lo stesso sia un vino prodotto esclusivamente con vitigno Montepulciano.

    Infatti, a seguito di un ricorso promosso da parte consorzio di Siena, il montepulciano molisano ha perso la sua denominazione, acquisendo quella di Molise Rosso DOP.

    Scheda Tecnica

    Qui di seguito una breve scheda tecnica del nostro Trebbiano DOC – Molise.

    Terreno calcareo-argilloso, con esposizione a sud
    Varietà d’uva montepulcinao tipo R7 per vino da invecchiamento e di alta qualità
    Sistema di allevamento cordone speronato
    Metodi di difesa lotta integrata a basso impatto ambientale
    Epoca di vendemmia ultima decade di settembre
    Modalità di raccolta manuale, con selezione dei grappoli
    Vinificazione l’ uva viene diraspata in maniera delicata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Di conseguenza viene pressata in maniera soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto, infine, fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
    Affinamento A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati

    Abbinamento del Montepulciano – Molise Rosso DOC Binifer

    Questo vino rosso si abbina perfettamente all’intero pasto. In particolare:

    1. primi piatti di sugo;
    2. arrosti e grigliate di carne;
    3. cacciagione e salumi;
    4. formaggi stagionati.

    Inoltre è consigliabile servire il Montepulciano _ Molise Rosso DOC Binifer ad una temperatura pari a 18 °C. Il contenuto di solfiti è estremamente ridotto, per via di una filosofia aziendale sull’uso degli stessi.

    Descrizione del vino

    Il termine Binifer, detto anche Binifri, Vinifer proviene dal latino. Il suo significato è essenzialmente “terra del vino”. Inoltre Binifer è uno degli antichi nomi del paese di Bonefro, in provincia di Campobasso. E’ in questo piccolo comune molisano che la cantina San Vito “Natura Etica” conserva la sua sede e le sue origini.

    Il logo sulla bottiglia è un simbolo in lingua osca che rappresenta il numero “50”. E’ stato rinvenuto a poca distanza dal vigneto, su un’anfora vinaria all’interno di un “lacusvinaria” di origine romana (vasca utilizzata per la vinificazione).

    La particolarità del Montepulciano – Molise Rosso DOC Binifer è quella di contenere solfiti in maniera molto ridotta. Di conseguenza, grazie alla buona esposizione al vento, al sole ed alla naturale resistenza del vitigno, non vi è la necessità di intervenire con molti trattamenti. Infine, le analisi chimiche effettuate su residui di oltre 600 pesticidi hanno evidenziato la salubrità di questo prodotto (analisi n° 18LA01115 del 08/02/2018). Oltre a ciò, il contenuto molto ridotto di solfiti (35 mg/l) (analisi n° 18LA01116 del 08/02/2018).

    Produttore San Vito “Natura Etica”

    La cantina San Vito “Natura Etica” è una piccola azienda agricola a conduzione familiare. Infatti, questo per noi è sempre un dato di preferenza nella scelta dei nostri prodotti. I vigneti della cantina sono situati nel comune di Bonefro. L’azienda nasce nel 2011 in seguito alla lunga tradizione agraria della famiglia Di Memmo.

    Inoltre, altri prodotti dell’azienda, disponibili su questo shop, sono i seguenti:

    Oltre alla produzione di vini, l’azienda realizza anche conserve e prodotti vegetali essiccati. Qui di seguito un breve video che ripercorre il momento più entusiasmante della produzione: la vendemmia.

    Informazioni aggiuntive

    Peso 0.750 kg
    Dimensioni 5 × 5 × 25 cm
    brand

    Azienda Agricola San Vito

    quantita

    0,75 l

    Recensioni

    Ancora non ci sono recensioni.

    Recensisci per primo “Montepulciano – Molise Rosso DOC Binifer”

    Ti potrebbe interessare…