Marmellata di Rosa Canina

Descrizione

Marmellata di Rosa Canina

1. innanzitutto le bacche di rosa canina sono locali in quanto il Molise è ricco di questo frutto, infatti è possibile trovarne una pianta praticamente ovunque;
2. la raccolta avviene a novembre circa, dopo la prima gelata, infatti affinché le bacche siano pronte per l’utilizzo occorre attendere la prima gelata o la prima neve;
3. la confettura è lavorata entro 24 ore dalla raccolta delle bacche. Una volta arrivate in laboratorio sono selezionate a mano, una per una. L’aggiunta dello zucchero di canna integrale e del limone arricchisce di gusto questa ricetta. Oltre che permetterle di diventare una confettura. Non contiene pectina, addensanti, coloranti o conservanti.

La rosa canina e le sue proprietà

E’ una pianta spontanea molto comune in Italia. Normalmente cresce tra le siepi e lungo i margini boschivi. Le bacche sono raccolte dalla pianta di rosa selvatica.

La caratteristica principale, a livello nutrizionale, è la concentrazione di vitamina C. Addirittura può essere superiore di 100 volte rispetto agli agrumi. Le bacche di rosa canina sono considerati proprio degli integratori di vitamina C essendone così ricche. Pertanto anche la nostra marmellata di rosa canina possiede tali virtù.

Inoltre contengono tantissima acqua e fibre, utili al nostro intestino. Le bacche sono utilizzate, a livello curativo, per la prevenzione di influenze e raffreddori. Aiutano a rinforzare l’organismo ed alla riabilitazione post-influenzale. Hanno proprietà antinfiammatorie ed astringenti. Inoltre proteggono i vasi sanguigni grazie alla presenza di polifenoli. Parliamo largamente delle proprietà della rosa canina nell’articolo sul nostro blog: Rosa Canina = Vitamina C.

Consigli di utilizzo

La marmellata di rosa canina è ottima a colazione, oppure a merenda. I suoi utilizzi:

• spalmata sulle fette biscottate, su un pane morbido o ancora sul nostro Pane di Grano Saragolla BIOLOGICO.
• inoltre può essere utilizzata nelle preparazioni dolciarie di ogni tipo. Ad esempio nell’elaborazione di una crostata, di un gelato;
• in alternativa può essere abbinata ai formaggi, quelli piuttosto stagionati e piccanti;
• infine, vi è una preparazione davvero particolare ed innovativa. E’ possibile adoperare questa confettura come tisana. Basterà sciogliere un cucchiaio di marmellata di rosa canina in acqua bollente per trasformarla in una tisana perfetta.

Tabella Nutrizionale