Funghi Porcini sott’olio

Descrizione

Funghi Porcini sott’olio

I nostri funghi porcini sott’olio sono giganti. Sono carnosi ed estremamente saporiti. Non hanno bacature e sono pronti all’uso. Sono lavorati subito dopo la raccolta e conservati in olio extra vergine di oliva. Sono raccolti e trasformati in Molise. Hanno diverse caratteristiche di qualità. Qui di seguito ne elenchiamo alcune.

• I funghi porcini sono raccolti in Molise, in alta montagna. Il nostro produttore è Luciano Mancini di “Prodotti di Bosco” che li raccoglie nel versante isernino. Li sceglie attentamente, infatti passano la selezione solo i funghi più grandi e privi di bachi. Successivamente, nel piccolo laboratorio, sono puliti ed affettati.
• La trasformazione è realizzata, invece, nel laboratorio biologico di “Bio Sapori” a Casacalenda, in provincia di Campobasso. La lavorazione è semplice ed efficace alla conservazione. Leggermente scottati in aceto di vino e sale. Successivamente conservati in olio extra vergine di oliva.

Consigli di utilizzo

I funghi porcini sott’olio possono essere consumati così al naturale. E’ il modo migliore per degustarli, in alternativa sono ottimi anche su pane bruschettato. Infatti basterà utilizzare il loro stesso olio per condire. Altri consigli di utilizzo:

1. in insalate di verdure fresche;
2. da aggiungere ad antipasti o aperitivi di vario genere;
3. da accompagnamento a verdure sia cotte che crude.

Questi funghi porcini sott’olio non sono adatti per realizzare primi piatti o risotti, in quanto sono stati scottati in aceto. Questo gli ha comunque conferito un po’ di acidità. In alternativa, potete utilizzare i funghi porcini secchi da reidratare, Chiaramente sono disponibili su questo shop.

Funghi porcini

Realizzare i funghi porcini sott’olio in casa è davvero semplice. Qualora vogliate realizzarli in piena autonomia, vi ricordiamo di acquistare i funghi porcini freschi sul nostro shop, se di stagione. Inoltre, vi invitiamo a leggere il nostro articolo per imparare a pulirli: pulire i funghi. Qui, di seguito, quindi, un breve video su come prepararli in casa.