Fagioli Quarantino

4,50

Fagioli bianchi varietà Quarantino
Coltivato in regime BIOLOGICO

Peso 500 gr.Peso 500g
Ingredienti pastaIngredienti: fagioli bianchi varietà Quarantino
Stabilimento di lavorazioneOrigine del prodotto: San Marco dei Cavoti (BN)
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di confezionamento: Cercemaggiore (CB)
Stabilimento di lavorazioneConservazione: 12 mesi

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Fagioli Varietà Quarantino

I Fagioli della varietà Quarantino sono dei fagioli bianchi e tondeggianti. Le caratteristiche di questo legume sono svariate:

  • coltivati in regime biologico;
  • hanno una forma piccola e minuta;
  • sono dei fagioli molto saporiti;
  • il loro gusto è morbido, sono teneri e di poco farinosi;
  • la buccia è molto sottile ed hanno un colore bianco che va sul cenere;
  • “quarantino” è la varietà tipica dell’avellinese e del beneventano;
  •  è conosciuto anche con il nome di fagiolo bianco o fagiolo tondino.

Così chiamato per via della durata del suo ciclo di maturazione che, appunto, dura 40 giorni. Il seme è di provenienza locale, in quanto è stato conservato per anni dai coltivatori del posto. Si semina a maggio e si raccoglie ad agosto o settembre. Nella produzione di questi fagioli non si usano fertilizzanti o diserbanti. Addirittura non è necessario irrigare in quanto il clima del posto è già di per sé piuttosto umido. Il nostro è un Fagiolo Quarantino biologico, quindi non necessita di nulla, ed ha una coltivazione totalmente manuale. Chiaramente non utilizziamo alcun prodotto chimico per eliminare erbe infestanti. Lo coltiviamo alternando altri prodotti biologici nella rotazione colturale.

I fagioli varietà “Quarantino” sono un Presidio Slow Food che purtroppo sta perdendo la sua produzione per via della coltivazione manuale e laboriosa. E’ considerato l’Oro Bianco fra i legumi, in quanto è uno dei legumi più antichi e prestigiosi.

Proprietà nutrizionali

I nostri fagioli Quarantino hanno numerose proprietà nutritive, infatti:

  1. sono ricchi di proteine e carboidrati;
  2. poveri di grassi;
  3. inoltre contengono tantissime fibre sono in grado di ripulire il nostro intestino. La fibra è contenuta soprattutto nella buccia;
  4. apportano numerose vitamine del gruppo B;
  5. infine sono in grado di contrastare il colesterolo, essendo ricchi di lecitina, un fosfolipide che favorisce l’emulsione dei grassi;

Dal punto di vista nutrizionale i nostri fagioli Quarantino sono un alimento completo e ricco. Al loro interno sono presenti elevate quantità di macroelementi. Tra questi abbiamo il fosforo, il ferro, il potassio ed infine microelementi come ad esempio il calcio.

Il produttore dei fagioli quarantino

L’ azienda agricola “Antonio Ferraro” coltiva principalmente il grano Saragolla. I terreni sono situati in Contrada Fontecanale, a San Marco dei Cavoti, in provincia di Benevento. Inoltre sono posizionati in prossimità dello spartiacque appenninico Tirreno – Adriatico, nel cuore dell’ antico Sannio. Sono esposti a sud est, ad un’ altitudine tra i 600 e i 900 m.s.l.m.

Le coltivazioni dell’azienda sono i cereali, le leguminose da granella, gli erbai, le olive e l’uva. Mentre una modesta superficie è dedicata alla salvia ed al timo. I terreni in cui crescono i fagioli quarantino sono coltivati secondo il “metodo di produzione biologico” con controllo da parte dell’organismo di certificazione Bioagricert s.r.l.

Oltre ai fagioli quarantino, sul nostro shop sono disponibili altri prodotti della stessa azienda:

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Dimensioni 6 × 5 × 15 cm

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