Carpaccio di Tartufo Nero Estivo

Descrizione

Carpaccio di Tartufo Nero Estivo MOLISANO

Il nostro Carpaccio di Tartufo Nero Estivo sono piccoli e preziosi come diamanti. Sono, dunque, il risultato della macinazione del tartufo nero estivo.

La provenienza del tartufo è esclusivamente molisana. Infatti questa è la caratteristica principale del nostro carpaccio. Inoltre l’unico aroma utilizzato è quello naturale, 100% biologico. Dettaglio di estrema rilevanza, in quanto è utilizzato da pochissimi produttori. Normalmente, nei prodotti a base di tartufo o aromatizzati, è prassi utilizzare un aroma di sintesi: il bismetiltiometano. Un aroma chimico, poco salutare, spesso denunciato dalle associazioni di categoria.

La provenienza è fondamentale, in quanto il territorio molisano non ha subito industrializzazione. Di conseguenza zero smog. Questo fa sì che il terreno sia puro e libero da sostanze nocive che possano modificare il sapore e l’aroma del tartufo. Peraltro i terreni dove viene raccolto il tartufo, oltre che incontaminati, sono totalmente incolti. Questo a maggiore garanzia della totale assenza di pesticidi o prodotti chimici, anche nel corso degli anni.

Il tartufo è raccolto fresco e trasformato il giorno stesso. Non è un prodotto paragonabile ai comuni vasetti da supermercato, in quanto viene aromatizzato con solo aroma naturale. Pertanto non avrà un gusto estremamente accentuato di tartufo.

La conservazione del nostro carpaccio è ottimizzato ed impreziosito con solo olio extra vergine di oliva.

Caratteristiche del Carpaccio di Tartufo Nero Estivo

1. PRODUTTORE: Tartufi Sabetta Angelo
2. SCADENZA: 27 mesi;
3. CONSERVAZIONE: a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, coprire con olio extra vergine di oliva e riporre in frigo. Non esporre ai raggi solari e fonti di calore;
4. DEPOSITO: prodotto sterilizzato in autoclave;
5. OGM: OGM assenti in conformità alle leggi vigenti (Reg. CE 1829/2003 e succ. modifiche: Reg. 1830/2003 e succ. modifiche).

L’Azienda

L’avventura di Angelo Sabetta nel mondo del tartufo inizia nel lontano 1989. La sua è una piccola azienda familiare. Angelo trasforma il tartufo in un laboratorio artigianale. La sua è una produzione limitata, infatti trasforma solo tartufo raccolto in Molise. Peraltro, tartufo fresco, in quanto viene raccolto e trasformato in giornata. Crea delle piccole chicche di qualità. Laddove necessario, le aromatizza esclusivamente con aroma naturale di tartufo. Questo rende i suoi prodotti unici e naturali. Infatti solo un aroma naturale e biologico al 100% può garantire il rispetto di una filiera sicura e salutare.

Il laboratorio è situato a Ripalimosani (CB), in aperta campagna.

Certificazioni:

• certificazione biologica Suolo & Salute;
• documento giustificativo.

Consigli di utilizzo

Il nostro Carpaccio di tartufo nero può essere utilizzato come condimento per i nostri Spaghetti Artigianali. Consigliamo di aggiungere i nostri funghi porcini secchi per avere un condimento più saporito. Chiaramente, essendo secchi, bisognerà tenerli in ammollo per qualche ora.

Inoltre è ottimo su una bruschetta realizzata con il nostro Pane di Grano Saragolla BIOLOGICO.

Ideale per creare tramezzini. O ancora, perfetto per insaporire la pizza.

Sul nostro shop trovi altri prodotti al tartufo oltre che il tartufo fresco.

Se vuoi saperne di più sul tartufo, approfondisci sul nostro blog: Tartufo, la sua patria è il Molise!