Carpaccio di Tartufo Bianco

Descrizione

Carpaccio di Tartufo Bianco

Il carpaccio di tartufo bianco è lavorato artigianalmente. Il tartufo è raccolto fresco e trasformato il giorno stesso. Non è un prodotto paragonabile ai comuni vasetti da supermercato, in quanto viene aromatizzato con solo aroma naturale. Pertanto non avrà un gusto estremamente accentuato di tartufo.

Qui di seguito le sue caratteristiche principali:

• provenienza: esclusivamente molisana;
• aroma naturale biologico di tartufo bianco;
• senza bismetiltiometano, aroma chimico;
• in olio extra vergine di oliva.

La provenienza è fondamentale, in quanto il territorio molisano non ha subito industrializzazione. Di conseguenza zero smog. Questo fa sì che il terreno sia puro e libero da sostanze nocive che possano modificare il sapore e l’aroma del tartufo. Peraltro i terreni dove viene raccolto il tartufo, oltre che incontaminati, sono totalmente incolti. Questo a maggiore garanzia della totale assenza di pesticidi o prodotti chimici, anche nel corso degli anni.

Estremamente digeribile per la totale assenza di aroma chimico. Questo grazie anche alla presenza dell’olio extra vergine di oliva.

Per saperne di più: tartufo bianco.
Tutti i nostri prodotti al tartufo: shop tartufi.

Caratteristiche del Carpaccio di Tartufo Bianco Pregiato

1. PRODUTTORE: Tartufi Sabetta Angelo
2. SCADENZA: 27 mesi;
3. CONSERVAZIONE: a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, coprire con olio extra vergine di oliva e riporre in frigo. Non esporre ai raggi solari e fonti di calore;
4. DEPOSITO: prodotto sterilizzato in autoclave;
5. OGM: OGM assenti in conformità alle leggi vigenti (Reg. CE 1829/2003 e succ. modifiche: Reg. 1830/2003 e succ. modifiche).

L’Azienda

L’avventura di Angelo Sabetta nel mondo del tartufo inizia nel lontano 1989. La sua è una piccola azienda familiare. Angelo trasforma il tartufo in un laboratorio artigianale. La sua è una produzione limitata, infatti trasforma solo tartufo raccolto in Molise. Peraltro, tartufo fresco, in quanto viene raccolto e trasformato in giornata.

Crea delle piccole chicche di qualità. Laddove necessario, le aromatizza esclusivamente con aroma naturale di tartufo. Questo rende i suoi prodotti unici e naturali. Infatti solo un aroma naturale e biologico al 100% può garantire il rispetto di una filiera sicura e salutare.

Il laboratorio è situato a Ripalimosani (CB), in aperta campagna.

Consigli di utilizzo

Il carpaccio di tartufo bianco pregiato può essere utilizzato in vari modi:

• su una bruschetta realizzata con il Pane di Grano Saragolla BIOLOGICO;
• tramezzini;
• per insaporire la pizza;
• per realizzare dei primi piatti;
• filetto al tartufo bianco.