Farina di Solina
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Farina di grano Solina, macinato a pietra
Peso 1 Kg
Ingredienti: farina di grano Solina
Produzione grano: Castelpagano (BN)
Molitura a pietra del grano: Cercemaggiore (CB)
Descrizione
Farina di Solina
Il nostro grano duro utilizzato per la Farina di Solina è un grano antico.
Il grano è coltivato a Castelpagano, in provincia di Benevento. Le caratteristiche che lo rendono così buono sono diverse:
- è un grano antico, il seme è stato recuperato e si tramanda da padre in figlio da diverse generazioni;
- la macina a pietra garantisce un prodotto integrale non raffinato che conserva tutte le sue proprietà nutrizionali;
Il nostro grano è molito a pietra in un antico mulino di Cercemaggiore. Di questo prodotto non disponiamo di grandi quantità, in quanto non essendo trattato in alcun modo, la produzione è molto limitata. Pertanto, una volta terminate le scorte, bisognerà attendere l’anno successivo con il nuovo raccolto.
E’ molto rinomato per la sua leggerezza. Infatti è estremamente digeribile ed aiuta tantissimo l’organismo nella digestione. La farina si caratterizza per il suo sapore gradevole ed anch’essa per una buona digeribilità. Ottima per la lavorazione del pane, paste fresche e dolci. Tra le sue molteplici qualità, possiede anche quella di apportare all’organismo un minore carico glicemico, grazie ad un basso contenuto di glutine. Tuttavia, non essendone priva, la farina di grano Solina non è adatta ai celiaci.
La nostra farina è confezionata a mano, al fine di garantire un controllo qualità più accurato. Inoltre, il confezionamento manuale ci permette di dare un tocco di classe al packaging. Mentre, il grano realizzato dall’antico mulino “Di Niro” è un prodotto 100% molisano.
Altri prodotti del mulino: Antico Mulino Di Niro.
Come utilizzare la farina
Diversi sono gli utilizzi della farina di grano Solina. In particolare possiamo realizzare pane, pasta fresca e dolci. Essendo una farina povera di glutine, sicuramente la realizzazione della pasta sarà più complessa. Il pane, invece, sarà eccellente ed estremamente digeribile. Qui di seguito un video di Casa Pappagallo, del nostro amatissimo Luca Pappagallo, che realizza il suo pane senza impasto. Chiaramente utilizzando la farina di solina avrete un ottimo pane di solina.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1000 kg |
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