Calzoni di San Giuseppe

Descrizione

Calzoni di San Giuseppe

I nostri Calzoni di San Giuseppe sono dei dolci tipici molisani. In particolare appartengono al comune di Riccia, in provincia di Campobasso. Hanno un gusto dolce ed aromatico, complice la favolosa essenza di cannella. Inoltre la favolosa sfoglia li rende preziosi ed unici.

Sono ottimi a colazione, merenda o per uno spuntino delizioso. I Calzoni di San Giuseppe sono freschi e prodotti su ordinazione. Hanno una durata molto breve, in quanto non contengono alcun tipo di conservante. Consigliamo di consumarli nel più breve tempo possibile, al fine di apprezzarne la freschezza.

A seguito della continua e costante richiesta di questo prodotto tipico, è stato istituito un marchio di denominazione comunale. Questo al fine di evitare anche contraffazioni e per garantire la vendita del vero calzone di Riccia.

Storia e tradizione

La preparazione dei Calzoni di San Giuseppe, a Riccia è un rito straordinario di amore, tradizione e fede. Fede perché i calzoni sono dedicati a San Giuseppe ed alla festa del papà.

Qui di seguito un video molto interessante sulla sua preparazione. Una lavorazione molto lunga e laboriosa, che richiede tempo e pazienza. La parte più interessante è proprio la preparazione delle sfoglie, un lavoro incessante. Oltre al lavoro manuale vero e proprio, richiede anche le giuste competenza e la giusta ricetta per realizzarle. Ma questo è custodito solo nella mente di chi li realizza.

Il produttore dei Calzoni di San Giuseppe

Inutile sottolineare che il produttore di questo meraviglioso prodotto è una piccola pasticceria del comune di Riccia (CB). In effetti il calzone è un prodotto tipico di questo paese ed il nostro produttore, per vocazione, dev’essere proprio del posto. Anche perché in altre zone del Molise, è impossibile realizzarli allo stesso modo.

Complice è sicuramente la tradizione decennale della produzione di questo prodotto artigianale. La ricetta è segreta ed è custodita gelosamente dalle donne di Riccia. Il nostro produttore è “Dolce Arte” di Ruggiero Mariantonietta. La piccola pasticceria artigianale realizza tante bontà, assolutamente in linea con la nostra filosofia aziendale. E’ una piccola azienda familiare, tutta al femminile. E’ nata nel 2012 ma i calzoni sono realizzati ormai da 50 anni.

I Calzoni di San Giuseppe a Riccia sono fatti interamente a mano. Non c’è nessun macchinario utile alla loro realizzazione, quindi le sfoglie sono tirate a mano una ad una. I ceci, presenti nel loro interno, sono setacciati ed impastati a mano, proprio come una volta. La quantità di miele e di cannella è importante per definirne il favoloso gusto. Infatti una dose eccessiva influirebbe negativamente sul sapore.

Altri prodotti dolci su questo shop:

1. Fiadoni Abruzzesi;
2. Biscotti Dolci Squisiti;
3. Taralli al vino.