Tintilia del Molise – Sator Gran Maestro “Cianfagna”

24,99

Tintilia del Molise prodotta con uve autoctone
Sator Gran Maestro “Azienda Agricola Cianfagna”

  • Denominazione: Tintilia del Molise
  • Designazione: D.O.C.
  • Vitigno: 100% Tintilia
  • Gradazione: 15 %
  • Formato: 0.75 l
  • Temperatura di servizio: 18 °C
  • Tipologia: Vino Rosso
  • Note: contiene solfiti

    Descrizione

    Tintilia del Molise – Sator Gran Maestro “Cianfagna”

    Il nostro Tintilia del Molise – Sator Gran Maestro “Cianfagna” è un vino rosso 100% molisano. E’ fatto con uve autoctone del Molise. Alcune delle sue caratteristiche principali sono le seguenti:

    • colore rosso rubino con riflessi violacei, deciso e pieno;
    • profumo di amarena e frutti di bosco, con note di mora selvatica che prevale sulla prugna e sottobosco;
    • lieve sentore di liquirizia e pepe;
    • gusto pieno, di buona struttura e morbida tannicità;
    • finale persistente e ricco.

    Questo particolarissimo Tintilia del Molise è un’edizione limitata, caratterizzato da bottiglie numerate prodotte in annate di rilievo. La differenza con il classico vino Tintilia della stessa casa è la selezione delle uve in vigna. Pochi grappoli, infatti, sono lasciati appassire sulla pianta nei tre filari meglio esposti al sole. La raccolta, molto tardiva, si attesta verso fine novembre.

    L’affinamento in acciaio per oltre 30 mesi ed il riposo ad oltranza in tonneaux francesi per altri 6 mesi prima di essere imbottigliato. Presenta un colore rosso intenso e una equilibrata corrispondenza gusto-olfattiva. Il vino è pieno, avvolgente e complesso nei suoi sentori che si evolvono dalla frutta matura alla confettura, con leggere note speziate e tostate. Importante la nota alcolica ben supportata dalla presente ed elegante componente tannica. Accompagna momenti importanti ed è meritevole in meditazione.

    Come abbinare il Tintilia del Molise

    E’ un vino che si adatta all’intero pasto, in particolare:

    1. primi piatti a base di sugo;
    2. arrosti e grigliate di carne;
    3. cacciagione, salumi piccanti;
    4. formaggi stagionati;
    5. va osato anche con piatti di pesce grassi.

    E’ consigliabile servirlo ad una temperatura pari a 18 °C. Il contenuto di solfiti è notevolmente ridotto, per via della filosofia aziendale del produttore.

    Scheda tecnica

    Qui di seguito una breve scheda tecnica del nostro Tintilia del Molise DOC – Sator.

    Terreno calcareo-argilloso, con esposizione a sud
    Varietà d’uva tintilia
    Sistema di allevamento cordone speronato
    Metodi di difesa lotta integrata a basso impatto ambientale
    Epoca di vendemmia ultima decade di settembre
    Modalità di raccolta manuale, con selezione dei grappoli
    Vinificazione l’ uva viene diraspata in maniera delicata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Di conseguenza viene pressata in maniera soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto, infine, fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
    Affinamento A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 30 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati

     

    Sator

    Il vino SATOR è il fiore all’occhiello dell’azienda. Prodotta dalle sole uve tintilia, con il solo mosto fiore. E’ un vino “ruffiano” che subito ti conquista con la bordolese elegante. Spalle importanti, un sigillo di ceralacca rosso fuoco e al collo una piccola pergamena che svela il senso dell’etichetta: il quadrato magico. Un’iscrizione in latino, incisa su una pietra di origine templare, ritrovata nel comune di Acquaviva Collecroce, punto di ristoro per i templari che attraversavano l’Italia per arrivare in Terrasanta, e in molte altre parti del mondo. Una formula misteriosa, 5 parole di 5 lettere che possono essere lette in entrambi i sensi e su ogni lato del quadrato.

    Questa una probabile traduzione:

    “Il seminatore (Sator)
    decide (Tenet)
    i suoi lavori quotidiani (Opera)
    ma il tribunale supremo (Arepo)
    decide (Tenet)
    il suo destino (Rotas)”

    Produttore: Azienda Agricola Cianfagna

    Informazioni aggiuntive

    Peso 0,75 kg
    Dimensioni 5 × 5 × 25 cm
    brand

    Azienda Agricola San Vito

    quantita

    0,75 l

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