Tintilia del Molise – Sator Gran Maestro “Cianfagna”

Descrizione

Tintilia del Molise – Sator Gran Maestro “Cianfagna”

Il nostro Tintilia del Molise – Sator Gran Maestro “Cianfagna” è un vino rosso 100% molisano. E’ fatto con uve autoctone del Molise. Alcune delle sue caratteristiche principali sono le seguenti:

• colore rosso rubino con riflessi violacei, deciso e pieno;
• profumo di amarena e frutti di bosco, con note di mora selvatica che prevale sulla prugna e sottobosco;
• lieve sentore di liquirizia e pepe;
• gusto pieno, di buona struttura e morbida tannicità;
• finale persistente e ricco.

Questo particolarissimo Tintilia del Molise è un’edizione limitata, caratterizzato da bottiglie numerate prodotte in annate di rilievo. La differenza con il classico vino Tintilia della stessa casa è la selezione delle uve in vigna. Pochi grappoli, infatti, sono lasciati appassire sulla pianta nei tre filari meglio esposti al sole. La raccolta, molto tardiva, si attesta verso fine novembre.

L’affinamento in acciaio per oltre 30 mesi ed il riposo ad oltranza in tonneaux francesi per altri 6 mesi prima di essere imbottigliato. Presenta un colore rosso intenso e una equilibrata corrispondenza gusto-olfattiva. Il vino è pieno, avvolgente e complesso nei suoi sentori che si evolvono dalla frutta matura alla confettura, con leggere note speziate e tostate. Importante la nota alcolica ben supportata dalla presente ed elegante componente tannica. Accompagna momenti importanti ed è meritevole in meditazione.

Come abbinare il Tintilia del Molise

E’ un vino che si adatta all’intero pasto, in particolare:

1. primi piatti a base di sugo;
2. arrosti e grigliate di carne;
3. cacciagione, salumi piccanti;
4. formaggi stagionati;
5. va osato anche con piatti di pesce grassi.

E’ consigliabile servirlo ad una temperatura pari a 18 °C. Il contenuto di solfiti è notevolmente ridotto, per via della filosofia aziendale del produttore.

Scheda tecnica

Qui di seguito una breve scheda tecnica del nostro Tintilia del Molise DOC – Sator.

Sator

Il vino SATOR è il fiore all’occhiello dell’azienda. Prodotta dalle sole uve tintilia, con il solo mosto fiore. E’ un vino “ruffiano” che subito ti conquista con la bordolese elegante. Spalle importanti, un sigillo di ceralacca rosso fuoco e al collo una piccola pergamena che svela il senso dell’etichetta: il quadrato magico. Un’iscrizione in latino, incisa su una pietra di origine templare, ritrovata nel comune di Acquaviva Collecroce, punto di ristoro per i templari che attraversavano l’Italia per arrivare in Terrasanta, e in molte altre parti del mondo. Una formula misteriosa, 5 parole di 5 lettere che possono essere lette in entrambi i sensi e su ogni lato del quadrato.

Questa una probabile traduzione:

“Il seminatore (Sator)
decide (Tenet)
i suoi lavori quotidiani (Opera)
ma il tribunale supremo (Arepo)
decide (Tenet)
il suo destino (Rotas)”

Produttore: Azienda Agricola Cianfagna