Salsiccia Piccante Molisana

(1 recensione del cliente)

8,99

Salsiccia piccante molisana lavorata artigianalmente

Senza glutine o lattosio

 Peso 500 gr.Peso 230g
 Ingredienti pastaIngredienti: carne di suino, finocchietto selvatico, aglio.
Stabilimento di lavorazioneOrigine del prodotto: Italia
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di produzione: Cercemaggiore (CB)
Stabilimento di lavorazioneConservazione: 12 mesi

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Salsiccia Piccante Molisana

La nostra Salsiccia Piccante Molisana è lavorata in maniera artigianale. La tecnica di lavorazione permette di ottenere una carne molto saporita. La carne ottenuta ha un sapore particolare e genuino. Come pure particolare è il gusto del lardo, che è la parte migliore di questo insaccato. Assolutamente da provare! E’ un salume privo di lattosio o glutine, sovente utilizzati per ammorbidire o dare sapore.

La salsiccia piccante molisana ha un colore rosso intenso. Vi sono anche sfumature di rosso vivo. Le parti di grasso risaltano per il colore bianco brillante. Ha un sapore particolarmente intenso. Il peperoncino è predominante nel gusto. Una vera chicca nella sua categoria. Inoltre:

  • Il prodotto è molisano. La provenienza è un fattore fondamentale, di notevole importanza per garantire qualità ai nostri prodotti. Questo perché la regione Molise non ha mai subito industrializzazione, pertanto i terreni, l’ambiente, l’aria, godono di una purezza tale da trasmettere inevitabilmente genuinità.
  • La lavorazione è artigianale. E’ l’antica tradizione molisana e contadina. Infatti è lavorata con sola carne scelta di suino e spezie. Tra le spezie mettiamo il famoso “Finocchietto Selvatico“. Famoso perché la preparazione tradizionale della salsiccia molisana implica una selezione di spezie per condire l’insaccato. Ritroviamo, poi, le spezie nel prodotto finito ed avranno rilasciato tutti i loro sapori e profumi nella carne.
  • La stagionatura dura circa due mesi, a temperature naturali. Questo permetterà alla carne di appassire lentamente, con i suoi tempi di asciugatura, completamente naturali.

Altri prodotti della stessa azienda

  1. Salsiccia Dolce Molisana;
  2. Salsiccia di fegato;
  3. Pancetta Tesa;
  4. Guanciale Stagionale;
  5. Lardo Aromatizzato.

L’allevamento dei suini grigi

I suini allevati sono i cosiddetti “grigi”. Sono un incrocio tra la razza cinta senese e large white. La riproduzione avviene all’aperto.

maiali allo stato brado
maiali grigi

L’allevamento conta circa 100 capi, gli animali crescono nel benessere della natura. Infatti hanno a disposizione l’intera vegetazione boschiva. E’ ricca di ghiande, radici, frutti ed erbe selvatiche. Chiaramente la loro alimentazione viene integrata con cereali.

La macellazione non avviene prima dei 20 mesi di età. Difatti non prima la carne avrà raggiunto la giusta maturazione. Macellazione e trasformazione sono realizzati in impianti situati a pochi km dall’azienda agricola. 

maiali-in-libertà
maiali in libertà

 

Tutti i prodotti sono privi di antiossidanti. Niente emulsionanti o additivi vari. Quindi, sia per l’alimentazione che per la lavorazione della carne, non ricorriamo mai a prodotti chimici o di sintesi. Per evitare il clostridium botulino utilizziamo il salnitro, piccole dosi. Ne mettiamo questa piccolissima quantità solo in fase di stagionatura.

Consigli di utilizzo della salsiccia piccante molisana

La salsiccia piccante è ceduta in confezione sottovuoto. Consigliamo di aprire la confezione un’ora prima del consumo. In tal modo la carne si riprenderà perfettamente, ossigenandosi.

Pane e salame è il miglior abbinamento possibile. Il nostro Pane di Grano Saragolla Biologico è perfetto per questo salume. Inoltre può essere degustata in antipasti. In tal caso si consiglia un taglio trasversale. Infatti ne ottimizzerà la presentazione.

aperitivo con prodotti molisani
aperitivo con prodotti molisani

Nella presentazione sopra riportata sono presenti:

Informazioni aggiuntive

Tabella Nutrizionale

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore Energetico 1384 kj / 332 kcal (16% GDA)
Grassi 21,3g (30% GDA)
di cui acidi grassi saturi 7,4g (37% GDA)
Carboidrati 0,8g (0,3% GDA)
di cui zuccheri 0,0g
Fibre 0,2g
Proteine 34,4g (69% GDA)
Sale 0,31g (5% GDA)

1 recensione per Salsiccia Piccante Molisana

  1. annamaria1126

    Ottimo prodotto preparato con carni di suino bio speziato al punto giusto dal sapore unico e una fetta tira l’altro

    • Lina Petraglione

      Grazie Annamaria!

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