Calamarata Artigianale

Descrizione

Calamarata Artigianale

La nostra Calamarata Artigianale ha un sapore unico ed autentico. La produciamo con grani 100% italiani, trafilata al bronzo ed essiccata a temperature molto basse. L’acqua pura del nostro Matese è il secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza.

L’impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti. La nostra trafila al bronzo garantisce la giusta ruvidezza e porosità alla pasta. La essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali. Questo al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Di conseguenza, tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

Confezionata a mano per garantire un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile.

Perché la nostra Calamarata Artigianale è così buona?

1. Utilizziamo soli grani italiani;
2. Viene impastata con acqua pura molisana;
3. E’ trafilata al bronzo;
4. La essicchiamo a temperature molto basse, che non superano i 38° C per circa 60 ore;
5. E’ artigianali, unica ed esclusiva;
6. Profuma di grano, in quanto la lenta essiccazione non ne intacca le proprietà organolettiche;
7. Viene confezionata a mano, in un packaging molto elegante ed esclusivo.

Consigli di preparazione

Ogni salsa è quella perfetta. Consigliamo la ricetta espressa dello Chef Stefano Barbato: calamarata e calamari ricetta espressa, veramente deliziosa! Una valida alternativa, se non preferite la calamarata, sono sicuramente i nostri Paccheri Artigianali.